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油炸蔥酥可以調(diào)理鹵肉飯

更新時(shí)間：22/09/29 09:48:09     來(lái)源：m.rngomfs.cn 【關(guān)閉】 分    享:
　　油炸蔥酥可直接用來(lái)調(diào)味，如紅燒肉，肉燥，以及普通淡味飯菜，拌面之類(lèi)。按照個(gè)人口味和量適當(dāng)參入。還可以做成美味的鹵肉飯調(diào)理，下面我就說(shuō)一下怎么做。
　　1.材料：
　　絞肉1/2斤。大蒜末1大匙。洋蔥酥3大匙。鹵蛋適量。白飯適量。
　　2.調(diào)味料：
　　醬油4大匙鹽1/4茶匙。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙。米酒1大匙。香油1/2大匙。五香粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。高湯1杯。
　　3.做法：
　　用3大匙油將絞肉炒熟，先盛出；蛋先煮熟。
　　鍋中下油先炒香大蒜末。洋蔥酥，加入絞肉拌均勻，再加入調(diào)味料炒勻。
　　倒入砂鍋中，加入高湯，蛋，開(kāi)大火，水開(kāi)后改小火煮40—60分鐘即可。
　　盛白飯少許，淋上鹵肉汁及鹵蛋即可。
　　但是大家要注意的是制作絞肉時(shí)不要選擇太瘦的，建議用五花肉，帶皮煮的鹵肉較粘稠口感較好。肉可以用刀切丁或用機(jī)器絞碎都可。用砂鍋熬肉燥，水不容易蒸發(fā)，香氣也不容易跑掉。
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