洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食，同時它又是一種影響力很強的蔬菜，每次切的時候，總是催人淚下。如何切洋蔥絲不流淚呢，下面一起學(xué)習(xí)下：
　　1、在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)，但是雖然這樣不影響眼睛，卻很浪費水。
　　2、在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，辛辣氣味就會揮發(fā)得少一些，再切的時候也不會流淚了。
　　3、如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也可以減少流淚。
　　4、咬筷子：切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴里，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內(nèi)就會變干燥，體內(nèi)就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
　　5、用濕潤的刀切洋蔥。用濕潤的刀切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經(jīng)常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，可以在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
　　以上就是為大家講解的切洋蔥絲不流淚的方法，需注意的是，洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會迅速流失，因此，洋蔥建議吃多少切多少，盡量避免切開后儲存。
小編：Qian